|
|
Scampi Met Limoensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 g(diepvries)scampi′s, 2 kleine uien, 2 onbespoten limoentjes, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel verse oregano, 1/2 theelepel cayennepeper, 1 a 2 eetlepels mild paprikapoeder, verse peper uit de molen en een beetje zout
Voorbereiding:
1. Laat de diepvriesscampi′s ontdooien. Pel ze, en laat de staartjes er eventueel aan. Boen de limoentjes goed schoon. Schil ze dun (zodat er geen wit velletje aan de schil zit) en rasp de schilletjes fijn. Pel de uien en de teentjes look en snipper ze fijn.
2. Doe 1 gesnipperde ui in een kommetje met limoensap, de limoensschilletjes en de oregano die u fijngehakt hebt.
Bereidingswijze:
3. Fruit de snippers van de tweede ui en de knoflook glazig in de hete olijfolie. Voeg er de scampi′s aan toe. Kruid ze met cayennepeper,paprikapoeder, peper en zout. Roerbak ze tot ze dieproze zijn.
4. Doe de scampi′s in een kom, besprenkel ze met de wijnazijn en laat ze afkoelen. Voeg er het limoen-uiensausje bij.
Schep goed om en serveer lichtjes gekoeld.
|
|
|